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滇池高倍鯽魚
時間: 2016-03-22 13:56:10 來源: 火車網 編輯: 特產頻道
云南特產: 滇池高倍鯽魚 人氣: 300 所在地區: 云南昆明
滇池高倍鯽魚介紹:

重庆福彩网滇池高倍鯽魚是滇池土著魚類,上世紀70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍體鯽魚種群,系全雌性群體,行孤雌繁殖,保持了品種性狀的穩定和群體生存延續而成為鯽魚家族的新秀。滇池高背鯽魚是我省名貴土著魚類,在我省滇池、星云湖、程海、牛欄江、金沙江等江河湖泊中均有一定的種群數量,有充足的種質資源,屬滇池國家級水產種質資源保護區保護對象。     滇池高背鯽魚體形為紡錘型,體長為體高的2.28倍,體色銀灰,背部色較深,腹部色較淺。喜集群,特別喜在底質肥沃的淺水帶棲息和攝食。屬雜食性魚類,主要以腐殖質、營養碎屑為食,可清潔水底雜質,還攝食部分藻類,對水體有較好的凈化作用。高背鯽魚適應性較廣,能在湖泊、水庫、池塘、壩塘等水域生長,最適生長水溫24-30℃。該魚生長迅速、繁殖力強、抗病力強、個體較大、易于養殖,一般二齡可達到300克-500克,三齡個體長到1000克以上的也常見,最大個體3000克。     滇池高背鯽魚肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。高背鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。高背鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調,以及手術后、病后體虛形弱者,經常吃一些高背鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。高背鯽魚子能補肝養目,鯽魚腦有健腦益智作用。適用所有人群,醫典有云:“與病無礙,諸魚中惟此可常食。”食用量每餐40克。     滇池高背鯽魚做法有紅燒鯽魚、清蒸鯽魚、清湯鯽魚、油炸鯽魚(個體較小,規格在100克以下適用)、腌制鯽魚、酸辣鯽魚、煎燉鯽魚、曬制干魚等。其中清蒸、清湯營養效果最佳,冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。

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